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Cocinando para la Noche de Navidad- Francisca Segovia

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Prepárese física y espiritualmente para ser parte importante del encuentro familiar en la noche de Navidad. Dirija su atención, cariño y amor a su familia. Olvide los malos momentos pasados durante el año, perdone, olvide y comparta su alegría en la noche mas hermosa y llena de sentimientos que Dios nos regala cada año. NO la desperdicie con discusiones negativas y llene su corazón de buenos momentos

 

  

Una pierna de cerdo 10 libras

    

Ingredientes utilizar a gusto del paladar  

 

Chile

 

Tomate

 

Cebolla

 

Vinagre

 

Pimienta

 

Sal al gusto

 

Achiote u Onote

 

Maseca (masa)

  

 En muchos países de América Latina constituye el plato principal de la Cena de Nochebuena en Navidad

      Preparación: 

Se licuan todos los ingredientes incluida la masa y se adoba la pierna una hora antes de meterla al horno a 350 grados por el termino de una hora con treinta minutos, se sirve con ensalada de vegetales

  

En España, se suele asar "aliñando" la carne con una mezcla con mostaza, ajo, romero y pimienta y con una brochita, se esparsa por toda la pierna antes de meterla en el horno.

  

Presentación:

  

En el Caribe (República Dominicana) la pierna de cerdo horneada se acompaña de pasteles en hojas (especie de tamales con masa de plátanos rellena de carne y envuelta en hojas de plátano atado con una pequeña soguita). En México la pierna de cerdo horneada se sirve con un mojo al estilo yucateco.

   

Información adicional facilitada por Euroresidentes:

  Achiote: bija (Bixa orellana u onote). El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido con un fruto rojo de uso similar al pimentón.  

 










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